메주건조기로 말리면 발효시간 단축과 맛 개선 방법
메주건조기를 활용해 메주를 말리면 발효 시간이 크게 단축되고, 전통적인 발효 방식보다 맛과 향이 더욱 풍부해집니다. 메주건조기의 일정한 온도와 습도 조절 기능은 곰팡이 균의 생장을 촉진시켜 발효 과정을 빠르게 진행시키며, 이로 인해 된장과 간장의 품질 개선에도 도움을 줍니다. 또한, 메주 건조 시 위생적인 환경 유지가 가능해 식품 안전성도 높아집니다. 본 글에서는 메주건조기를 이용한 발효 시간 단축 … 더 읽기
